湍流的處理常常會(huì)影響乳化均質(zhì)效果

在化妝品設(shè)備真空均質(zhì)乳化機(jī)的工作過(guò)程中，湍流的處理常常會(huì)影響乳化均質(zhì)效果。除高粘度物料外，在真空均質(zhì)乳化機(jī)中無(wú)論是均相或非均相流體的流動(dòng)大都是湍流。由于真空均質(zhì)乳化機(jī)的轉(zhuǎn)速很高，所以真空均質(zhì)乳化機(jī)中的流體流動(dòng)大都是湍流。湍流的主要特點(diǎn)是，在其流場(chǎng)中的某定點(diǎn)上，速度和壓力出現(xiàn)不規(guī)則的高頻脈動(dòng)。湍流狀態(tài)下流體的流動(dòng)狀態(tài)相當(dāng)復(fù)雜，由于不斷變化的流動(dòng)速度和由此產(chǎn)生的脈動(dòng)壓力作用于分散相顆粒表面，進(jìn)而產(chǎn)生了分裂顆粒的張力，致使顆粒破裂。湍流強(qiáng)度越大，流體所受的雷諾應(yīng)力越大，剪切作用越大，分散相顆粒越易破裂。因此湍流對(duì)物料的分散效果是有直接影響的。

轉(zhuǎn)子的轉(zhuǎn)速越高，定轉(zhuǎn)子間隙越小，最大剪切應(yīng)力越大，由此可見(jiàn)在真空均質(zhì)乳化機(jī)中湍流的剪切規(guī)律和層流情況相一致。因此真空均質(zhì)乳化機(jī)的分散效果，可以通過(guò)剪切力和湍流的控制來(lái)設(shè)計(jì)不同的工業(yè)場(chǎng)合中的物料加工。